מייבש להקפאה למזון ביתי

תפעול קל

כל שעליך לעשות הוא ללחוץ על התחל ולתת למייבש ההקפאה לעשות את העבודה.

שדרוג מראה דלת הזכוכית

דלת ראייה מעובה- לאיטום חזק יותר

הפשרה אוטומטית

פונקציית הפשרה מהירה, יעילה יותר.

משאבת ואקום פרמייר תעשייתית

משאבת ואקום בטכנולוגיה מתקדמת בינלאומית.

בעת ניסוח של טיפות יוגורט מיובשות להקפאה-ומחית פירות יער-גבוהה בסוכר, המכשול הגדול ביותר הוא קריסה מבנית הנגרמת על ידי העברת חום לא נכונה או ריק חלש. השבוע, הרצנו סדרה של ניסויי אופטימיזציה באמצעות מייבש ההקפאה למזון ביתי HFD-5S כדי לבסס קו בסיס לקו המוצרים החדש שלנו. המכונה מספקת שטח ייבוש בהקפאה- כולל של 0.5 מ"ר, אותו חילקנו בין 5 מגשי החומרים הכלולים. לריצה הספציפית הזו, העמסנו בדיוק 5.2 ק"ג של תכשיר רטוב, והנחתנו בערך 1.04 ק"ג על כל מגש בגודל 195*455 מ"מ תוך התאמה ישירה ליכולת העיבוד המומלצת של המכונה של 4-6 ק"ג.

המרווח הפיזי של המדפים הוא גורם מרכזי בעבודה עם פירה צפוף. מייבש ההקפאה למזון ביתי HFD-5S כולל מרווח מגש קבוע של 40 מ"מ. בניסויים הקודמים שלנו עם יחידות ביתיות קטנות יותר, פערי מדפים הדוקים יותר גרמו לאדי המים העולים להיחנק, להעלות את הלחץ המקומי ולהרוס את מרקם המוצר. עם המרווח של 40 מ"מ בדגם זה, ללחות המתאדה היה נתיב לא חסום לברוח לעבר מלכודת הקור. המשאבה התעשייתית של המערכת משכה במהירות את הסביבה לרמת ואקום יציבה מתחת ל-2 Pa, ואפשרה לשלב הסובלימציה להתקדם ללא התכה מקומית, גם כאשר טמפרטורת הליבה של המחית הממותקת שלנו החלה לעלות בשלב הייבוש המשני.

טמפרטורת הסביבה במעבדה שלנו נשמרה על 22 מעלות יציבה עם רמת לחות יחסית של 48%, מה שעומד בקלות במגבלות הפעולה של המכונה של 10-35 מעלות ופחות או שווה ל-70% לחות. אישרנו שהמעבה המקורר באוויר-נעל בהצלחה את האדים המוסבלימים, ושמר על טמפרטורת מלכודת קור של -40 מעלות לאורך מחזור 24 השעות כדי ללכוד את 4 ק"ג הלחות המתוכננים. המוצר הסופי שנשלף מתא הנירוסטה 304 לא הראה סימנים של כיסי אוויר פנימיים או השחמה. עבור מדעני מזון המעוניינים לגשר על הפער בין ניסוח שולחן עבודה לייצור פיילוט, בקרות הפרמטרים הניתנות לחיזוי במייבש הקפאת מזון ביתי זה בנפח 1300W מבטלים את הניחוש הקשור בדרך כלל לייבוש בהקפאה באצווה קטנה.